Il Nicosia di Fattoria San Vito – IGT Toscana 2018

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Beschreibung

NICOSIA
IGT TUSCANY 2018 – 0,75 l

Ein großartiger, ganz besonderer Weißwein, von dem 2018 nur 997 Flaschen produziert wurden. Er hat eine fast leuchtend orange Farbe, die ihm ein ungewöhnliches Aussehen gibt. Produziert wird er von einem kleinen Bio Bauernhof an der Südseite des Monte Pisano.

Weintyp: IGT WEISS
Sorte: Trebbiano, Vermentino, Malvasia
Zertifizierung: Bio ICEA
Produktionsgebiet: Calci (Pisa);  San Vito
Ernte: Mitte September
Ernte: manuell in Körben
Abbeeren: mechanisch mit Entfernung der Stiele
Mazeration: auf den Schalen 72 Stunden, ohne Zusatz von Hefen
Vinifikation: in Edelstahltanks bei Raumtemperatur
Reifung: 20 Monate in Stahltanks
Veredelung: in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Sulfite/Gesamt-So2 < 40 mg/l
Produzierte Flaschen: 997

Im Weinberg produzieren wir biologische Trauben, die ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Substanzen (Düngemittel, Herbizide, Fungizide, Insektizide, Pestizide im Allgemeinen) und ohne den Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen angebaut werden. Im Keller erfolgt die Weinbereitung auf den Schalen, ohne Verwendung von zugesetzten Hefen, und die Klärung erfolgt durch Dekantieren und Abstich, ohne Verwendung von Filtration: um auch im Keller “natürlich” zu sein.

Unsere Flaschen verwenden die umweltfreundlichen Nomacorc Select Green 300-Verschlüsse.
Technik: organisch und natürlich
Boden: mittlere Mischung, lehmig in 1 Meter Tiefe
Pflanzdichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar
Trainingssystem: gespornter Kordon
Ertrag pro Hektar: 60 q
Düngung: natürliche, Gründüngung von Leguminosen
Behandlungen: Propolis, Kupfer und Schwefel in niedriger Konzentration und Adjuvans auf Algenbasis